Recept avocadokroketten
Dit recept komt van Carla De Graef van Mijn Puur Leven. Neem zeker een kijkje op haar blog voor meer originele recepten!
Carla serveerde de kroketjes met een avocado-daslookmayonaise, klik hier voor het recept.
Ingrediënten
300 ml melk
1 verpakking basismix kroketten
2 eieren
100g gerookt spek
1 avocado in stukjes gesneden
Recept
Breng de melk aan de kook en voeg de basismix toe. Roer krachtig op middelmatig vuur, de saus moet pruttelen. Roer tot de saus mooi glad is en giet in een schaal. Laat de saus max. 30 minuten afkoelen uit de koelkast, roer er de stukjes avocado en spek onder en laat daarna minstens 2 uur afkoelen in de koelkast.
Haal het beslag uit de koelkast en vorm de kroketten. Reken op 70-75gr voor een volwaardige kroket of snijd het beslag in 8 gelijke delen.
Wentel eerst alle kroketjes in bloem, dompel daarna in eiwit en als laatste panko. Vermijd barstjes in de kroketjes.
Bak de kroketten in frituurvet aan 170°C of in de airfryer aan 200°C goudbruin. Smakelijk! Kroketten over? Bewaar de ongebakken kroketten in de diepvries.